Здравствуйте! Быстрое приготовление овсяных хлопьев достигается за счет технологии двойного пропаривания зерна. Во время первой пропарки зерно насыщается влагой и прогревается. Грубые оболочки размягчаются , зерно расплющевается, при этом происходит дополнительное механическое воздействие на грубые частицы зерна - они разрушаются на более мелкие части, следовательно время варки за счет этого сокращается до минимума. При повторном пропаривании достигается высокая микробиологическая чистота и значительно увеличивается срок хранения хлопьев.