Татьяна, добрый день! Понимаем ваше беспокойство. Мы постарались объяснить действие топинамбура в инфоргафике в карточке товара. Топинамбур содержит инулин, который способствует более медленному усвоению углеводов из пищи, что в свою очередь позволяет предотвратить резкий подъем уровня глюкозы в крови после еды. Биотин улучшает липидный обмен, что способствует более медленному расщеплению глюкозы. Изолейцин влияет на процесс синтеза глюкозы в печени, что может способствовать уменьшению уровня глюкозы в крови. Топинамбур повышает чувствительность организма к инсулину. Если у вас будут дополнительные вопросы — обращайтесь. Мы с удовольствием ответим!