Добрый день Людмила. Гриль выходит на заданную температуру в течение 10-15 минут, в зависимости от заданной температуры. Жар на пластинах распространяется равномерно, поскольку вдоль каждой чугунной пластины (сверху и снизу) расположены спирали нагревательных элементов - ТЭНы. Сами плостины из чугуна, это металл который хорошо проводит тепло. Обращаем Ваше внимание, что гриль при температуре 200+ градусов рекомендуется использовать только в процессе приготовления продуктов, нежелательно включать гриль на максимальные значения и оставлять его на простое без контакта с пищей в рабочем режиме долгое время - так как может сработать защитный термостат.