Согласно интернету в России нет производства желатина. Зато есть обилие информации о ввозе технического желатина из Китая и продаже его под видом пищевого.
По действующему ГОСТ 11293-2017 (ТУ). Пищевой желатин не должен иметь запаха.
Чтобы узнать, какой желатин фасуют в Истринском районе Подмосковья, нужно запросить в чате Озона документы на этот желатин и проверить (это бесплатно) данные этих документов на сайте Росаккредитации (например, номер аттестата аккредитации ИЛ ООО Контракт - "Испытательная лаборатория", которая, согласно документам, проверяла безопасность данного желатина). Также можно почитать, что пишет об этой "лаборатории" Россельхознадзор.