Если стоит задача демонтировать ручку с замком, то при наличии инструментов, конечно, можно снять ручку, как и любую другую. Но с помощью технологического отверстия вы просто снимите саму декоративную накладку. Дверь не откроется от этого
Защелка есть ВСЕГДА. Путают защелку и фиксатор) фиксатор - это деталь на самой ручке, которой при повороте можно закрыть дверь. А защелка - это замочек с язычком. Эта модель без фиксатора.