Здравствуйте, Владимир. Благодарим за проявленный интерес нашего товара. Массовая доля сухих веществ: 26-27 %. Соль 1,5 %. В банке написано не менее 25% некоторые ошибочно думают 25% по факту 26-27% Мы этот вопрос уточнили у изготовителя. Будем рады видет Вас в числе наших постоянных покупателей. С уважением, FRUITAMINKA