Ирина, возьмите вот эти дрожжи https://www.ozon.ru/product/drozhzhi-dlya-sidra-i-medovuh-fruits-yeast-upakovka-100gr-365266005/?sh=1Mza24vr2A

Добрый день Ирина. Это винные дрожжи специально для приготовления вина.

Ставил концентрированный сок из белого винограда с декстрозой на вино. На объем 20 литров жидкости добавил пачку дрожжей. Завелись и забурлили через несколько часов. Сахористость доводил до 20, за 7 дней сахар выбродил в 0. Спиртозность 12%. Один минус запах дрожжей присутствует в готовом продукте.

должны по идее

Это для фруктовой браги. Для вина не подойдет сожрет всю органолептику.