Добрый день, Светлана! Рекомендуем эту кастрюлю использовать только по прямому назначению (для варки, тушения, жарки, приготовления на пару и т.п.), так как при соприкосновении с кислой средой (квашенная капуста именно кислая среда), материал нержавеющей стали может выделять вредные вещества. В остальных случаях посуда абсолютна безопасна для здоровья – стальные сплавы не выделяют токсинов, не вступают в реакцию с продуктами и в ней можно хранить готовые блюда.