Сахара там однозначно нет, только топинамбур и вода, но при производстве часть веществ переходит в глюкозу. Раньше мы выращивали на даче топинамбур и его корни сладковаты, примерно как сахарная свекла... Топинамбур вообще-то снижает сахар в крови, полезен при заболеваниях атеросклероза, анемии, жкт, гипертонической болезни и т.д. Лично я чувствую большую разницу от приема сахара или сиропа топинамбура. Решила отказаться от сахара и сейчас употребляю только сиропы: топинамбура и финиковый. После приема сахаросодержащих продуктов была аллергия - шелушение и зуд кожи, сейчас нет. Именно этот сироп мне подходит.