Добрый день, Татьяна! Данный камень можно и нужно переворачивать, так как одну сторону бруска используют для правки крупных повреждений (зернистость 240#), другую сторону (зернистость 800#) для мелких и окончательной доводки.
С уважением, служба заботы о клиентах.