Добрый день! Да, для данных дрожжей можно использовать 9 кг сахара, на 20л воды - но! брожение должно происходить при температуре от 18 до 20 градусов цельсия. Брожение при этом продлится довольно долго. При меньшем количестве сахара брожение пройдет быстрее и нет таких жестких требований к температуре. (см. таблицу в описании)