Добрый день, Светлана! Посуда из нержавеющей стали выполнена специальным образом, чтобы минимизировать нагрев ручек во время готовки. Но стоит отметить, что при длительном нагреве посуды ручки тоже могут нагреваться, и необходимо использовать прихватку, чтобы не обжечься. Хорошего дня! Эксперт Вадим.