Бета-глюканаза ЦЛ фермент - идеальное решение для опытных пивоваров и хлебопеков, стремящихся улучшить качество своих изделий. Этот фермент мощностью 10000 ед/см3 в упаковке 250 мл значительно упростит процесс осахаривания ржи и пшеницы, обеспечивая эффективную и быструю переработку крахмалов в сахар, что особенно актуально в пивоварении и спиртопроизводстве.

СПИРТОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО:

Комплексный ферментый препарат Бета-Глюканазы, Целлюлазы, Ксиланазы. Применяют в дополнении к амилолитическим ферментам разжижающего и осахаривающего действия (альфа-амилаза, глюкаваморин).

Вносится вместе с Глюко-Амилазой при температуре 60С на 1,5-2часа. Дозировка препарата 0,15-0,20л на 1т.зерна.

Действие препарата: расщепление ксиланов и других НПС. Целлюлоза, арабиноксиланы, бета-глюканы соединяются с крахмалом, белковыми молекулами и осложняют доступ ферментов (альфа-амилазы,глюко-амилазы) к гранулам крахмала.

После полного расщепления некрахмальных полисахаридов улучшается процесс осахаривания, увеличивается выход спирта.

В то же время снижается вязкость, которая осложняет технологические процессы. Рекомендуется для ржи, пшеницы.

Дозировка:

Как начальный интервал для дальнейшей оптимизации дозировки мы рекомендуем 0,1-0,2 л/т помола.

ПИВОВАРЕНИЕ:

Препарат вносят в пивное сусло на начальном этапе варки.

Бета-глюканазу ЦЛ дозируют поэтапно: до 50-70% в смеситель на стадии приготовления замеса, а остальные 30-50% – в осахариватель.

Возможно,введение всего количества (100%) препарата непосредственно в смеситель.

Для интенсификации процесса брожения можно препарат задавать и в бродильный чан.

Дозировка:

Как начальный интервал для дальнейшей оптимизации дозировки мы рекомендуем 0,1-0,2 л/т помола.