Чай чёрный Эрл Грей Острые козырьки, 100 гр крупнолистовой рассыпной байховый, smoky earl grey, дымный эрл грей, БЕРГАМОТ

Добрый день. В купаже Лондонский туман используется черный кенийский чай.

Добрый день. Да, всё верно

Здравствуйте, Я использую премиальный пищевой ароматизатор, в основе которого эфирное масло бергамота наивысшей степени очистки. Ароматизатором он называется, потому что эфирное масло в чистом виде очень летучее и быстро уходит с чая + в чистом виде оно очень аллергенно + невозможно соблюдать правильную дозировку (шаг в 0,01% для эфирного масла очень критичен). Когда же используется высококачественный пищевой ароматизатор, эфирное масло равномерно распределяется по поверхности чая и как бы запечатывается в лист, а сам "носитель" аромата улетучивается (опять же, при соблюдении правильной технологии ароматизации - я, например, выдерживаю чай минимум 2 недели перед тем, как выставить на продажу) Даже натуральный сушеный бергамот по аромату очень "слабый" т.к. эфирные масла при сушке улетучиваются. Я проводила слепую дегустацию и никто не выбрал чай просто с сушеным бергамотом т.к. "мало аромата", несмотря на то, что состав на 100% чистый Вообще говоря об ароматизаторах, разумеется, в идеале выбирать те составы, где их нет (у нас такими являются, например, имбирный лимонад, масала, апельсин-корица, спокойствие, только спокойствие). Но используя только натуральные ингредиенты невозможно достичь ярких вкусов, к которым людей приучил массмаркет. Кроме того, большинство вкусовых профилей физически невозможно получить без использования ароматизаторов (например, знаменитый молочный улун) В общем мой вердикт : ароматизаторы - это не зло, при условии что они максимально качественные, натуральные, пищевые, внесены по правильной технологии и от проверенных поставщиков пищевой индустрии (я принципиально работаю с компанией, которая выросла из семейного бизнеса в далёком 1910 году и до сегодняшнего дня работает только с пищевым направлением, не уходя за деньгами в прибыльные направления - вейпы, кальяны, парфюмерию и промышленную химию) Думаю надо будет сделать об этом серию постов на канале, потому что людей очень запугали словом "ароматизатор", а на самом деле в них нужно просто разбираться и знать что ок, а что совсем не ок)) Спасибо за идею!