Чай черный Nadin DeLuxe Массала, 100 гр

Чай Массала — это бодрящий пряный напиток, который готовится с так называемыми «тёплыми» специями. В большинстве рецептов чая используется один или несколько из следующих видов специй: кардамон, корица, имбирь, семена фенхеля, чёрный перец и гвоздика. Традиционно доминирует кардамон, дополненный гвоздикой, а также такими специями, как имбирь и чёрный перец, которые добавляют чаю пикантный вкус. В Индии часто используется свежий имбирь.

Другие возможные ингредиенты чая массала — это мускатный орех, лепестки розы, корень солодки, шафран, миндаль. Самый простой традиционный метод приготовления массала чай — это отвар, кипящая смесь молока и воды с сыпучим листовым чаем, подсластителями и целыми специями. На индийских рынках по всему миру продаются различные марки чай-массала— «чайная приправа», хотя многие домохозяйства или продавцы чая, известные в Индии как чайные валлы, смешивают свои собственные. Твёрдые остатки чая и специй перед подачей отфильтровываются.

Метод может варьироваться в зависимости от вкуса или местного обычая; например, некоторые домохозяйства могут соединить все ингредиенты в начале, довести смесь до кипения, затем немедленно процедить и подать на стол; другие могут оставить смесь кипеть на более длительное время или начать с доведения чайных листьев до кипения и добавить специи только к концу (или наоборот).