Дун Фан Мей Жень Ча -  oдин из самых известных сортов Тайваньского чая, который любят и ценят далеко за пределами острова. Уникальность этого чая заключается в его ферментации, процесс которой начинается еще до сбора чайного листа.

Период сбора урожая Дун Фан Мэй Жэнь приходится на летнее время в конце июня, начале июля. Это напрямую связанно с жизненным циклом маленьких цикад, начинающим свою активность в период созревания молодых побегов весной. Они кусают молодые листья, смешивая свою слюну с соком чайного листа. В следствии этого чайный лист меняет химический состав и приобретает особенный  ни на что не похожий аромат.

История сорта начинается с конца 19 века. Поэтичное название «Восточная Красавица» дала этому чаю Елизавета II, когда впервые его попробовала на пищевой выставке в Англии в середине 20 века, в 60-е годы, она воскликнула: «Да это же Восточная Красавица!», настолько ее поразил пестрый – пятицветный вид чая, на этой выставке чай получил серебряную медаль, с тех пор этот чай стали заказывать ко двору.

Восточная Красавица, Шампанский улун, Пэн Фэн(небылица) или Бай Хао(улун с белым пухом) - это все его названия.

Вкус: яркий, объемный, фруктово-пряный с медовыми, древесными и ягодными нотками.

Послевкусие: долгое, сладковатое, освежающее.

Содержит внушительное количество витаминов, а также богат минеральными веществами, которые особенно полезные как для пищеварительной, так и для сосудистой системы. В этом чае содержится более 400 видов полезных для организма химических элементов.

Польза Дун Фан Мэй Жень:

• Снижает уровень холестерина в крови.

• Повышает иммунитет.

• Укрепляет зубы, обеспечивает гигиену полости рта.

• Благотворно влияет на сердечно - сосудистую систему.

• Способствует укреплению волокнистых тканей стенок кровеносных сосудов, предотвращает тромбофлебит.

• Препятствует процессам старения, омолаживает кожу, благодаря высокому содержанию катехинов.

• Способствует снижению веса (соединения полифенолы, содержащиеся в чае Улун, расщепляют и выводят его из организма, причем улуны делают это лучше любого другого чая).

• Нормализует давление. 

• Уменьшает последствия диабета второго типа.

Способ заваривания:

Температура воды 70-80 ° С.

Количество чая: 5 г на 150 мл.

Посуда для заваривания: гайвань, фарфоровый или глиняный чайник, типод. Выдерживает около 10 проливов