Основные характеристикиВнешний вид: Листья Молочного Шу Пуэра обычно имеют темно-коричневый или черный цвет, иногда с легким красноватым оттенком. Чай может быть прессованным в виде блинов, кирпичей или других форм, но также встречается рассыпной.
Аромат: Аромат Молочного Шу Пуэра сочетает в себе традиционные ноты землисто-древесных оттенков с ярко выраженными молочными и сливочными ароматами. Некоторые сорта могут иметь легкий карамельный или ванильный оттенок.
Вкус: Вкус Молочного Шу Пуэра мягкий, гладкий, с выраженным молочным привкусом. Он может содержать легкие ноты сухофруктов, орехов и шоколада, присущие обычному Шу Пуэру, но молочные компоненты смягчают эти ноты, делая их менее заметными. Послевкусие длительное, с нежной сладостью.
Цвет настоя: Настой Молочного Шу Пуэра имеет глубокий красно-коричневый оттенок, похожий на цвет крепкого черного чая, но с легкими кремовыми нюансами.
Процесс производства1. Сбор листьев: Листья собирают с крупных деревьев или кустарников, растущих в провинции Юньнань.
2. Ферментация: После сбора листья проходят процесс окисления и сушки, а затем подвергаются специальной процедуре влажного скирдования («во дуй»), при которой они укладываются в кучи и увлажняются. Это ускоряет процесс ферментации и придает чаю характерные вкусовые качества.
3. Добавление молочных компонентов: На этом этапе в процессе производства добавляются молочные компоненты, такие как молоко, сливки или специальные ароматизаторы. Это делается различными способами, включая пропитывание листьев молоком или обработку паром с молочными ароматизаторами.
4. Выдержка: После добавления молочных компонентов чай может пройти дополнительную выдержку, чтобы аромат стабилизировался и стал более гармоничным.
Полезные свойстваМолочный Шу Пуэр сохраняет многие полезные свойства обычного Шу Пуэра:
- Улучшение пищеварения благодаря пробиотическим свойствам.
- Снижение уровня холестерина в крови.
- Ускорение метаболизма, способствующее похудению.
- Антиоксидантное действие, борьба со свободными радикалами.
Однако стоит отметить, что добавленные молочные компоненты могут снизить некоторые из этих эффектов, поэтому перед употреблением следует учитывать индивидуальные особенности организма.