Чай шэн пуэр Лао Ши То Иу Чунь Цзянь "Весенние побеги с горы Иу", 2018 г.

Глеб, с удовольствием поделимся с вами тем, как мы завариваем этот чай 😊 Проливами завариваем в чайнике дэхуа на 180 мл. У него очень быстрый слив (до 5 секунд), мы считаем, что это важно, поскольку шэн не стоит передерживать. Воду берём 95°, не остужаем. Этот чай уже вполне выдержанный (11 лет) и его можно проливать кипятком. По количеству берём 3,5 грамма, проливаем с минимальным настаиванием: налил и сразу слил. Так удаётся раскрыть фруктовый и медовый аромат и избежать горечи. Настаиванием завариваем в латунном дагестанском чайнике с ситом. Кладем 3 грамма, заливаем кипятком и ждём минуту-полторы. Далее вынимаем сито, чтобы чай не перезаварился. Получается насыщенно, вкусно, сладко. Варим в китайском медном чайнике 900 мл. Берём 2,5 грамма. Чайный лист важно размочить в холодной воде перед тем, как кидать в кипящую воду. Пока размачивается, ждём стадии «шум ветра в соснах», закручиваем воронку и загружаем чай. Огонь сразу выключаем и ждём минут 5, пока чаинки не осядут. Чтобы чай не перестаивал, сливаем его в термос, пропустив настой через серебряное ситечко. С нашей точки зрения лучше всего чай получается проливами, поскольку интересно наблюдать, как меняется вкус в процессе заваривания. Желаем вам приятных чаепитий и найти свой способ приготовления чая, который принесёт вам максимальную пользу ☺️

Здравствуйте! Спасибо за вопрос. Этот блин мы, конечно, дегустировали, причём не раз. Пробовали пить проливами: в глиняном чайнике, в гайвани, заваривали настаиванием и варили по Лу Юю. Ведёт себя он интересно: если пить проливами 4 грамма на 200 мл – настой охристый, цвета осенних листьев, во вкусе тоже листва и компотно-сухофруктовые нотки. При варке раскрывается совсем иначе: 3 грамма на 1 литр даёт тёмный настой цвета почти что шу. Здесь и проявляется его 15 лет выдержки. Вкус, как крепкий компот из сухофруктов: груша, чернослив, воздействие мощное, седативное. Особенность старых шэнов от Гу И в их слегка грибных и мшистых оттенках аромата. Это надо учитывать, всё-таки профиль на любителя (мы любители). Надеемся, наш ответ вам поможет в выборе. Приятных чаепитий!

Будет. Сегодня делаем с ними поставку, так что к вечеру или завтрашнему утру они должны уже появиться в продаже.

Будет. Как раз завтра делаем поставку с ними, так что к вечеру субботу - утру воскресенья они должны уже появиться в продаже.

Добрый день! На блине стоит штамп даты фасовки: май 2007 года.

Да, это шэн пуэр, зелёный. Есть ещё черный от этой же фабрики – арт. 975186603.

Добрый день! На самом блине стоит штамп даты фасовки: июль 2009 года.