Чай зеленый Сенча, 100 г.

Если в обычных китайских зеленых чаях для остановки ферментации применяют прожаривание, то сенча изготавливается методом обработки паром. При такой технологии и получается напиток с немного вяжущим вкусом и травянистым ароматом чайного листа. Ломкость чаинок, наличие мелких частиц и порошка — словом, все то, что обычно указывает на низкое качество, — для этого чая совершенно нормально. Листья сенча скручены в тонкие трубочки и напоминают сплющенные хвоинки. Вкус свежий, терпкий и чуть сладковатый, оставляющий мягкое послевкусие. Аромат прохладный, слегка травяной, в нем могут присутствовать дымные и цветочные нотки. Настой яркий желто-зеленый.