Одной из главных характеристик озимого чеснока Жеребец является его высокая устойчивость к морозам. Головки чеснока этого сорта крупные, их средний вес составляет от 140 до 150 граммов, в зависимости от условий выращивания. Каждая головка содержит от 5 до 7 зубков, покрытых плотной чешуёй, которая надёжно защищает их от вредителей и заболеваний. Посадка озимого чеснока сорта Жеребец проводится в осенний период, обычно в конце сентября - начале октября. Этот срок выбран не случайно: чеснок должен успеть укорениться до наступления морозов, но не пойти в активный рост. Почву под посадку готовят заранее: её глубоко перекапывают, вносят органические удобрения, такие как перегной или компост. Для посадки выбирают крупные, здоровые зубки, которые высаживают на глубину 5-7 сантиметров, с расстоянием между рядами 20-25 сантиметров, а между зубками - около 10 сантиметров. Ранней весной, как только начинают появляться первые всходы, рекомендуется вносить азотные удобрения, такие как мочевина. Лучше всего подходят участки с хорошо дренированной почвой, богатой органическими веществами. Чеснок Жеребец требует умеренного полива, особенно в период активного роста. Недостаток влаги может привести к снижению урожайности, тогда как её избыток способствует развитию грибковых заболеваний. Оптимально проводить поливы по мере необходимости, избегая пересыхания почвы и её переувлажнения. Сигналом к началу уборки служит пожелтение и полегание листьев. Головки выкапывают осторожно, стараясь не повредить их. После выкапывания чеснок необходимо просушить в тени на открытом воздухе, а затем перенести в хорошо проветриваемое помещение для окончательной сушки. Хранение чеснока Жеребец также требует внимания. На хранение отбирают только здоровые и неповреждённые головки. Оптимальными условиями хранения являются температура 0-3°C и влажность 70-80%. В таких условиях чеснок может храниться до следующего урожая, не теряя своих вкусовых и товарных качеств.