Чудорукав для вяления - Чудопакет, ширина 20 см, 1 м. ЕМКОЛБАСКИ

Внимание, ширина рукава может отличаться на (+/- 1 см) от заявленных 20 см.

В 1 метр Чудорукава шириной 20 см помещается 5...8 кг мяса. Изделия из любого мяса в таком чудорукаве будут получаться эталонными и вкусными.

_________________

НЕЛЬЗЯ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ КАМЕННОЙ СОЛЬЮ КРУПНОГО ПОМОЛА! 

При посоле КРИСТАЛЛЫ СОЛИ рвут пленку пакета.

Можно использовать только Поваренную соль ЭКСТРА

НЕ ЙОДИРОВАННУЮ!

Чудорукав ЕМКОЛБАСКИ - это тот же Чудопакет, только без швов. 

_______________

Чем он удобнее?

• Теперь не нужно выкидывать столь полезные при сыровялении лишние обрезки чудопакетов!
• Чудорукав позволит вам использовать столько длины, сколько необходимо для вашего куска мяса. Вы можете приобрести 2 или 5 метров чудорукава (также есть в нашем ассортименте) и отрезать по необходимости нужную длину.
• Ширина рукава 20 см.
•  Концы рукава можно просто завязать узлом или колбасным шпагатом.
  
  Полимерная пленка с микропорами позволяет одновременно и солить, и вялить сыровяленые ветчины и колбасы без использования климатической камеры, просто в обычном холодильнике!
  
  В этом пакете можно и коптить!
  
  Нужно лишь обеспечить движение воздуха, в некоторых холодильниках эта функция уже есть.
  
  ______________
  
  ВАЖНО. И обеспечить низкую температуру вяления (+6…+8).
  
  Следить за влажностью воздуха больше не нужно!
  
  Ничего не нужно для получения вкуснейшего вяленого деликатеса, кроме куска окорока или балыка, наших чудопакетов и нитритной соли. 
  
  Полимерный состав пакетов обеспечивает равномерную «скорость вяления» в пределах 0,25…1% потери веса в сутки.
  
  Через микропоры влага из продукта медленно беспрепятственно удаляется весь срок вяления.
  
  Пленка обладает отличной адгезией (способностью прилипать) к поверхности мяса, защищая тем самым продукт от образования плесени под пленкой во время вяления.
  
  Микропоры отлично пропускают влагу в среду, но мало что пропускают обратно из среды к продукту.
  
  Это свойство очень важно, так как излишний доступ кислорода ведет к окислению и прогорканию жира в продукте.
  
  ______________
  
  ВАЖНО. Бактерии также не способны проникать сквозь эти маленькие поры к мясу.
  
  Обязательно продукт нужно подвесить или положить на решетку холодильника.
  
  Лучше разместить его не на полке, а в дверце холодильника, так движение воздуха вы обеспечите