Дивинка Мука ржаная НАБОР 4 шт х 1 кг НАТУРАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ АЛТАЯ
Производится на деревенской мельнице без добавления улучшителей.
В ржаной муке на 30% больше железа, чем в пшеничной муке и в 2 раза больше магния и калия.
Она содержит меньше крахмала и в большем количестве все элементы зерна: оболочку, отрубянистые частицы, зародыш.
Описание
Мука богата макро- и микроэлементами, витаминами групп В и Е, полезными для сердечно-сосудистой системы, щитовидной железы, лечения анемии, работы желудочно-кишечного тракта и сердца.
Полезный состав муки обеспечивает организм следующими минералами:
Фосфор – поддерживает здоровое состояние хрящей, костей.
Магний, железо – помощь организму в нормальном кроветворении.
Калий – своевременная передача нервных импульсов.
Кальций – качественная деятельность нервной системы, крепкий скелет.Используется в разных пропорциях вместе с пшеничной, ячменной, овсяной или гречневой во многих десятках сортов хлеба.
Из неё пекут великолепные блины, пироги с мясной, рыбной или сладкой начинкой, кексы и пряники. Она является основой для приготовления закваски, из которой получается освежающий и очень полезный квас.
РЕЦЕПТ ХЛЕБА для хлебопечки и духовки
1 чашкой кипятка (сыворотка, вода, молоко) запарить
2 ст.л. солода3 ст.л. сахара (мёда),
1 ст.л. растительного масла 1 чашка ржаной муки, 1,5 чашки пшеничной муки 1 сорт 2 ч.л. дрожжей, 1 ст.л. кориандра (тмина, зиры), 1 ч.л. соли¼ чашки изюма 1 чашка – 230 мл
В ведерко вылить остывший солод и заложить ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
Выпекать в хлебопечке в режиме РЖАНОЙ либо ПШЕНИЧНЫЙ.
После биппера добавит предварительно запаренный на 1 минуту изюм.
Для получения более воздушного хлеба можно пред основным замесом приготовить
ОПАРУ: в запаренный солод вмешать ржаную муку и когда смесь станет тёплой – добавить и хорошо размешать 1.5 ч.л. сухих дрожжей.
Можно воспользоваться хлебопечкой в режиме
ТЕСТО. Через 1-3 часа в ведёрко заложить оставшиеся ингредиенты, указанные в рецептуре.
При выпечке в духовке из теста сформировать продолговатую буханку, положить на смазанный маслом противень, накрыть полотенцем и поставить на расстойку на 40 минут в тёплое место.
После того, как буханка увеличится в несколько раз, выпекать хлеб на среднем огне примерно 60 минут.
Готовый хлеб умыть
Состав:мука ржаная, оболочка, отрубянистые частицы, зародыш.