Форма из поликарбонатного пластика для изготовления корпусных шоколадных конфет в форме сердечек.

Поликарбонат - это полимерный пластик. Основные достоинства форм для шоколада из поликарбоната:- прозрачность, практически равная прозрачности стекла, а это значит, что вам легко отследить качество прокрашивания корпусных конфет и при необходимости скорректировать его для достижения наилучшего результата,- прочность и устойчивость к механическим нагрузкам - вы можете не беспокоиться, что повредите форму в процессе отливки корпусов конфет и извлечении готовых изделий из них,- долговечность - при правильном использовании поликарбонатные формы сохраняют первоначальный и вид и свои свойства на протяжении долгого времени,- устойчивость к окрашиванию и впитыванию запахов - благодаря свойствам материала поликарбонатные формы не впитывают цвета и запахи, и сохраняют свой первоначальный вид, что позволит вам чётко контролировать результат работы.

Как работать с поликарбонтаными формами для конфет

- окрасьте ячейки формы жирорастворимыми пищевыми красителями для шоколада с помощью кисти или аэрографа,

- залейте в ячейки формы темперированный шоколад,

- переверните форму и дайте стечь излишкам шоколада, постукивая по форме,

- положите форму на плоскую поверхность и уберите излишки шоколада с помощью прямого шпателя,

- дайте шоколаду стабилизироваться,

- заполните шоколадные крышечки начинкой, при необходимости дав ей время стабилизироваться внутри них,

- закройте ячейки темперированым шоколадом и оставьте готовые конфеты на 20-30 минут,

- быстрым и чётким движением переверните форму на стол ячейками вниз, чтобы дать конфетам выпасть из неё, при необходимости постучите по бокам формы.Рабочая температура +5...+70C.

8 ячеек.

Размер ячеек 4 х 4 х 1 см

Размер 20 х 12 х 2,5 см