Форма для мягких и полутвердых сыров D12 ПроСыр

Удобная форма на ножках с упругими гибкими стенками для мягких и полутвердых самопрессующихся сыров. Рассчитана на вес сырной головки 250-500 грамм.

Характеристики формы:

• тип сыра – любые сыры, которые готовятся методом самопрессования;
• ширина (верхний внутренний диаметр) – 11,5 см;
• ширина (нижний внутренний диаметр) – 10,8 см;
• высота – 11,5 см;
• наличие ножек – да;
• высота ножек – 2 мм;
• угол наклона стенки (конусность) – 1,8°.

Данная форма отлично подходит для мягких сыров (как с плесенью, так и без). Гибкие стенки позволяют извлекать сырную головку максимально аккуратно и не нарушать ее целостность и нежную структуру. Для аккуратного извлечения достаточно перевернуть форму и слегка надавить на стенки несколько раз, слегка постукивая фомой по плоской поверхности.

Также данная форма подходит для полутвердых сыров, которые готовятся методом самопрессования (например, качотта).

Ножки, расположенные на дне формы, обеспечивают отличный отвод сыворотки независимо от того, на какой поверхности стоит форма.

Наклон стенок позволяет вставлять формы друг в друга, что дает возможность подпрессовки сырного зерна и обеспечивает компактное хранение в те моменты, когда формы не используются.

На стенках формы имеются специальные ограничители – они не позволяют одной форме опуститься в другу слишком глубоко, что исключает их застревание.