Устичный соус - это уникальный в своем роде продукт. Его приготовление это очень сложный процесс занимающий длительное время.

Устричный соус получают путем смешивания таких компонентов как устричный экстракт, (который как раз и получают из устриц, путем их вываривания, прессования и т.д.),чистейшей воды, карамели, крахмала, различных специй. Устричный соус по виду это густая темная паста с сладковатым вкусом морепродуктов и характерным запахом. Использовать устичный соус можно практически везде, но особенно хорош он при добавлении его в мясные блюда. Вкус его очень приятен и является гордостью всей китайской кухни.

Из Китая соус распространился по Юго-Восточной Азии, так что вьетнамскую и тайскую кухню уже сложно представить без этого соуса, а в конце позапрошлого века устричный соус распространился и по Европе!