Хит мексиканской кухни. Входит практически во все их блюда, наверное, даже в мороженное и торты. Назван в честь поселения Халапа (Мексика), где произрастает целыми плантациями. Там для этого перца выделили огромные территории – более 160 кв. километров плантаций.

Аромат зеленого Халапеньо – травяной, вкус – кисло-сладкий с легкой горчинкой, острота – до 8000 сковиллей. Это - умеренная острота, которая подкрадывается незаметно и постепенно усиливается.

Кстати, Халапеньо – единственный из перцев Чили, который побывал в космосе. В 1982 году туда его прихватили с собой американские космонавты.

Куст Халапеньо достигает 1 метра в высоту. Есть несколько сортов Халапеньо, которые отличаются формой плодов. Стручки Халапеньо – неправильной конусовидной формы, обтянуты глянцевой кожицей. Достигают не более9 сантиметров в длину, до 3 сантиметров в диаметре.

Халапеньо фаршируют, маринуют, добавляют в фахитас и гуакамоле, коптят, сушат и перемалывают. В Мексике из него даже варят варенье. Также этот перец  используют в медицине, косметологии.

Халапеньо популярен у россиян: его используют как в составе соусов, так и просто нарезают для салатов, различных блюд в свежем виде, маринуют. Соусы с Халапеньо порадуют приятной остротой всех любителей вкусной пищи, не зависимо от стажа поедания острого.