Вялятся солнечные фрукты целыми плодами в естественных условиях. Предварительно с них снимается кожа. Плоды подвешиваются на веревочках. Периодически, раз в неделю, хурма разминается. Вяленая хурма будет готова через месяц-полтора.Тем, кто впервые видит готовый продукт, не всегда нравится, как выглядит сушеная хурма. Белый налет, образующийся на поверхности, можно принять за плесень. Но это не так. Глюкоза, выступившая в процессе дегидратации, засахаривает плоды, обволакивая их белыми кристаллами. Сушеная хурма содержит различные витамины и минералы, которые оказывают благотворное влияние на организм. Витамин С помогает в профилактике простудных заболеваний. Вяленая хурма стимулирует выработку коллагена, что придает тонус коже и замедляет старение. Употребление хурмы после операций поможет быстро восстановить силы, укрепить иммунитет и заживить рану. В хурме сушеной много витамина А. Он улучшает зрение и заживляет слизистую, очищает клетки и организм от токсинов. Это вкусный диетический продукт и полезный перкус. В составе хурмы много калия. Даже больше, чем в бананах. При сердечной недостаточности хурма сушеная без сахара поддерживает тонус и работу сердца. Витамины группы B в составе хурмы вяленой, ускоряют обмен веществ и улучшают работу мозга.