Камень для темперирования

Пекарский камень изготовлен из вулканического пепла. Этот природный материал, намного крепче и долговечнее аналогов из шамотной глины. Он не вступает в химическую реакцию с продуктами, а значит полностью безопасен для здоровья человека.

Принцип работы

Камень для выпечки, прогреваясь, аккумулирует тепло и благодаря высокой теплоёмкости равномерно нагревает выпечку, создавая эффект настоящей русской печи. Вы можете готовить полезную и здоровую пищу без масла, достаточно просто положить пергаментную бумагу на камень и блюдо не пригорит.

Применение:

• 1. Перед тем как использовать камень нужно положить на него пергаментную бумагу или посыпать мукой, чтобы избежать прилипания теста к камню.
• 2. Далее поместите его в холодную духовку на 35-40 мин и прогревайте при максимально возможной температуре.
• 3. После того, как камень прогрелся можно смело выкладывать тесто используя при этом лопаточку.

Уход и рекомендации

• Перед первым использованием необходимо просушить камень, если это требуется.
• После использования оставьте камень в духовке до полного остывания.
• Не смазывайте камень маслом или жиром.
• Камень не предназначен для мытья в посудомоечной машине.
• Не используйте чистящие средства для мытья.
• Не роняйте камень, механические повреждения могут повлиять на срок службы.
• Для удаления остатков пищи используйте металлическую кухонную лопатку или щётку.
• После мытья камня, перед повторным использованием, его необходимо просушить в течение 2 дней.
• Изделия из теста можно выпекать непосредственно на камне и в формах для выпечки. При этом результат не меняется.
• Для запекания мяса или рыбы используйте алюминиевую фольгу для обёртывания.

Камень остаётся горячим долгое время, при этом его цвет не меняется. Не трогайте изделие голыми руками.