Состав, пищевая ценность, КБЖУ и норма потребления.Кедровые орехи богаты аминокислотами, в том числе незаменимыми, и полезными ненасыщенными жирными кислотами. В них содержатся витамины Е, В, К и микроэлементы: марганец, медь, цинк, йод. Кедровые орехи – источник клетчатки.
В 100 граммах кедровых орехов (в зависимости от вида) содержится:
• 680 ккал
• 16 г белка
• 56 г жира
• 15 г углеводов
• 3,7 г клетчатки
В 100 граммах кедровых орехов содержится почти суточная норма магния – 250 миллиграммов.
Рекомендуемая суточная норма потребления – 30–50 граммов орехов в день.
Состав кедрового ореха.Ядра орехов очень вкусные и содержат много полезных питательных веществ, таких как кедровое масло, азотистые вещества (незаменимые аминокислоты), углеводы (фруктоза, сахароза, глюкоза, крахмал), микроэлементы (марганец, медь, цинк, кобальт, йод) и витамины А, Е, Г. Ядро кедрового ореха содержит 55—66 % жиров, 13,5—20 % белков, крахмал, сахара, витамины.
Кедровый орех полезен всем!Для женщин орехи оказывают помощь при гинекологических расстройствах, регулируют выработку женских гормонов, снимают воспаления, помогают нормализовать цикл и уменьшить неприятные симптомы месячных. Свойства продукта оказывают положительное воздействие на женскую красоту — орешки помогают дольше сохранять молодость, подтягивают и очищают кожу, возвращают силу волосам.
Для мужчин польза кедровых орехов состоит в тонизирующих свойствах. Орешки улучшают половую функцию и способствуют повышению либидо. Употреблять продукт полезно для здоровья сосудов и сердца — орешки защищают от ишемии, атеросклероза и инфарктов.
Для детей польза кедровых орехов достаточно велика — продукт насыщает развивающийся организм витаминами и минералами, улучшает умственную деятельность и укрепляет нервную систему. (2+ лет — раньше этого срока малыш просто не сможет их усвоить).
Как готовить?Прежде всего, кедровые орехи употребляют сами по себе – как питательный и полезный перекус. Также их добавляют в салаты, особенно со свежими овощами и фруктами, для усиления пищевой ценности блюда и придания приятной хрустящей текстуры. Часто перед этим орехи слегка обжаривают на сухой сковороде, чтобы раскрыть вкус и аромат.
Кедровые орехи – интересный ингредиент для пасты, плова, разных видов каш, мюсли и гранолы. Их добавляют в начинку равиолей и пельменей.
Кедровые орехи используют для фарширования и панировки мяса и рыбы.
Придать супу-пюре более нежную текстуру и насыщенный вкус можно, не только добавив сливки или молоко, но и с помощью кедровых орешков.
С этими орешками готовят разные виды хумуса, намазок и дипов, соусов.
Самый знаменитый соус с кедровыми орехами (семенами пинии) – итальянский песто.
Кедровые орехи часто добавляют в хлеб, фокаччу, пиццу, киши с овощами, рыбой или курицей, сладкие и несладкие пироги и булочки, другую сладкую выпечку: печенье, бисквиты, торты. Из кедровых орехов, северных ягод и сгущенного молока готовят таежный десерт.
Продукт сделает более сытным смузи или коктейль.
На кедровых орешках готовят ароматные алкогольные настойки.
Соответствует всем стандартам качества!В нашем орехе НЕТ:
- производственных химикатов
- спор плесени
- радионуклидов
- пестицидов
- тяжелых металлов
- возбудителей дизентерии, сальмонеллеза и пр.
Сочетание с другими продуктами.Кедровые орехи можно добавлять к разным видам мяса, например к нежирному, вроде курицы, а также к баранине и рыбе, например, к дораде и палтусу.
Удачное решение – соединять кедровые орехи в одном блюде с сыром (фетой, брынзой, моцареллой, рикоттой) или творогом.
Они прекрасно сочетаются с крупами: овсянка, кускус, булгур, рис – и пастой: тальятелле, пенне, каннеллонни.
Кедровые орехи всегда будут уместны в блюдах с овощами, свежими или термически обработанными. С ними хороши помидоры, тыква, кабачки, баклажаны, свекла, брокколи, брюссельская капуста, шпинат и другие зеленые листовые овощи. Хорошо они будут смотреться и с грибами вроде шампиньонов.
Превосходный дуэт: кедровые орехи и фрукты с сочной мягкой мякотью, такие как хурма, апельсины, виноград, арбуз, инжир, персики, или ягоды: брусника, черника, клюква, вишня.
Кедровые орехи хорошо сочетается с другими видами орехов, например, с миндалем и сухофруктами.
Для приготовления десертов добавляйте к кедровым орехам шоколад, мёд, сгущенное молоко, марципан.
5 интересных фактов о продукте.1. Научное, латинское название рода Сосна – Pinus – возводят к двум словам: кельтскому pin (скала, гора) и латинскому pix, picis (смола).
2. Прототип литературного героя Буратино – итальянский Пиноккио получил свое имя, согласно одной из версий, от итальянской сосны пинии, из древесины которой был вырезан.
3. 9 сентября – День кедра в России. Дата выбрана не случайно – ведь именно в начале осени созревают семена сибирской сосны.
4. Гектар леса из кедровых сосен за сутки выделяет в воздух более 30 килограммов фитонцидов, веществ, которые убивают вирусы и бактерии.
5. Распространению семян сибирской сосны помогают млекопитающие и птицы, особенно же люди оценили труды птички под названием кедровка – ей даже поставили памятник в Томске. Запасая семена, она переносит их на расстояние до 10 километров и за свою жизнь успевает сделать до 50 000 кладовых. Многие из них остаются невостребованными, и из семян прорастают новые деревья.