Китайский красный (по-европейской классификации — чёрный) чай, считающийся весьма высококачественным. Его основной отличительной особенностью является преобладание в нём золотистых почек, а также содержание в заварке для придания аромата личи, розы и лонгана.

 

ХАРАКТЕРИСТИКИ ЧАЯ

Класс: красный/черный чай

Цвет настоя: золотисто-оранжевый

ОСОБЕННОСТИ ЧАЯ:

Из провинции Юннань раньше обычно экспортировался рассыпной чай, напоминающий современный пуэр. Собственно, сорт "Дянь хун" — относительно новая продукция этого региона, его производство началось в первой половине XX века.

"Дянь хун" лучше всего заваривать в посуде из фарфора и исинской глины, используя только что вскипячённую воду (t° от 90 до 95 °C). Нельзя допускать, чтобы чай перестоялся, иначе он станет горьким и вяжущим, особенно если это дешёвый сорт.