Кофе из Индонезии обладает невероятным набором вкусовых и ароматических особенностей.

В нем уверенно переплетаются дым, травы, жаренные овощи, сладкие оттенки карамели и шоколада, дополненные специями. Напиток получается с очень плотным телом сбалансированной кислинкой и длительным шоколадным послевкусием. Этот кофе прекрасно подходит для эспрессо, но и в других способах заваривания вкус раскрывается достаточно полноценно.

Регион: Северная Суматра, провинция Ачех, нагорье Батак

Высота: 1100-1600 м

Разновидность: катимор, типика

Сбор урожая: июнь- декабрь

Обработка: Гилин Баса (влажное шелушение)+сушка

Аромат: пряный с дымным послевкусием

Вкус: травяной, шоколадный, древесные ноты, пряный

Тело: полное

Горчинка: 7

Кислинка: 2

Насыщенность: 9

Mandheling (Мандхелинг) — торговое наименование кофе с острова Суматра. Происходит от слова «Mandailing» — этническая группа в Индонезии.

Острова Индонезии имеют вулканическое происхождение и богатую почву, которая идеальна для выращивания кофе. Неудивительно, что многие известные сорта кофе выращиваются на островах Малайского архипелага: Суматра, Сулавеси и Ява. Примерно 15% всего кофе, выращенного в Индонезии, — арабика. Суматра является вторым по величине островом Республики Индонезия.

Кофе Суматра Манделинг выращивается на плоских вулканических склонах горы Лёсер.

Кофейные деревья были первоначально привезены в Индонезию в начале XIX века голландцами, которые боролись с арабской монополией по выращиванию кофе. В течение нескольких лет индонезийский кофе доминировал на мировом рынке кофе. Однако к концу века болезни полностью уничтожили урожай. Но кофейные деревья были успешно пересажены и быстро завоевали большую долю мирового рынка.

Уникальный метод, используемый в его производстве, дает очень полное тело с концентрированным ароматом, травяными и пряными оттенками. GilingBasah (Гилин Баса), название традиционного процесса на Суматре и Сулавеси.