Основные дескрипторы: зеленое яблоко, апельсин, фрукты, шоколад, орехи Вкусовое описание: в аромате ноты зеленого яблока и фруктов, во вкусе молочный шоколад, орехи, легкая цитрусовая кислинка в послевкусии. Колумбийский кофе выделяется интенсивной кислотностью и многогранностью вкусового профиля. Данный сорт отличается исключительно крупными зернами и полным, богатым вкусом. Супремо – одна из классификаций качества кофе из Колумбии. «Супремо» значит высокое качество, мытая арабика с зернами самого крупного размера и с минимальным количеством дефектов. Это базовый вкус колумбийского кофе. Позиция Колумбия Супремо – из восточной части региона Кальдаса. 62% фермеров в Кальдасе — это мелкие землевладельцы с площадью угодий менее 1,5 га, 34% — с площадью от 1,5 до 10 га. Всего 4% фермеров обладают площадью земли более 10 га. Урожай состоит на 70% - кастильо, на 30% — катурра. Кофе собирают в апреле — июле и в октябре — декабре. После депульпации (удаления кожуры и мякоти) зерна в пергаментной оболочке отправляются на ферментацию в течение 14–18 часов, после чего их промывают водой. Сушка ведется на патио.