Для производства сублимата берут натуральные кофейные зерна. Сначала их обжаривают и перемалывают, затем варят в течение нескольких часов, предварительно поместив в герметичные емкости. Во время длительной термической обработки образуется пар, обогащенный эфирными маслами, содержащимися в натуральных кофейных зернах. Затем пар «собирается» для дальнейшего извлечения кофейного эфира.
По завершению варки оставшуюся кофейную массу замораживают, используя технологию быстрой заморозки. Благодаря такому методу жидкость, которая находилась в массе, вымораживается. Полученную сухую массу измельчают. В итоге получаются мелкие гранулы. Чтобы придать им аромат, схожей с натуральным зерновым кофе, гранулы обрабатывают ранее собранными эфирными маслами.
В гранулах содержание кофеина выше, нежели в натуральных зернах. Объясняется это тем, что для его производства используется не арабика, а робуста – с более высоким содержанием кофеина.