Кофе в зернах 200 г Эфиопия Харенне TAB / Свежая обжарка / 100% Арабика

ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: 

Плотная и сладкая Эфиопия Харенне — это настоящая осень во вкусе, где играют ноты черного чая, мандарина, голубики и ореха пекан. В аромате кофе переплетаются темный виноград, темный шоколад, орех пекан и цитрус.

У микролота продолжительное бархатистое послевкусие, яблочно-лимонная кислинка выше среднего порядка и среднее обволакивающее тело.

Этот кофе мы обжарили под фильтр.

О КОФЕ:

Наш лот назван в честь небольшой области зоны Бале, расположенной в регионе Оромия. Здешние места очень живописны и плодородны, — вблизи находится единственный в своем роде парк Горы Бале, который по праву считается национальной гордостью Эфиопии. Эти территории охраняют уникальный ландшафтный узор, сформированный под воздействием древних излияний лавы, оледенения и рассечения Великой рифтовой долины.

В парке Бале вулканические пики и хребты соседствуют с бескрайними долинами и густыми лесами, а ледниковые озера, пять крупных рек и водопады чередуются с глубокими темными ущельями. Все это создает в регионе неповторимую экосистему и широчайшее биоразнообразие. Например, только здесь можно встретить таких эндемиков, как горную ньялу и красную лису. 

Природное богатство дает местным почвам максимум удобрений и питательных веществ, что позволяет создать идеальные условия для выращивания кофе.

Разновидность Эфиопия Харенне — эфиопское наследие или местные разновидности, что нередко для сортов Оромии. Это характерно для нетронутых лесов, где растут дикие кофейные деревья, которые хорошо адаптировались естественным образом, поэтому отлично развиваются в условиях данного терруара.

О ФЕРМЕ:

В Бале работает множество мелких станций обработки. Наш лот приехал с одной из них благодаря компании Тракон. 

Тракон занимается эфиопским кофе более тридцати лет. Среди направлений компании как экспорт зерна для всего мира, так и обжарка для рынка внутри страны. В распоряжении их производства собственный обжарочный цех, два больших ростера, фасовочная линия и даже станок для производства дрипов.

Для жесткого контроля качества Тракон выделил целых 30 тыс. кв. футов, на которых можно найти современные процессинговые линии для очистки кофе, его сортировки и грейдинга. Созданные условия помогают компании варьировать качество лотов, исходя из запросов клиентов.

Сегодня Тракон сосредоточился на органическом и прослеживаемом кофе, поэтому стал больше инвестировать в фермы Эфиопии.

О РЕГИОНЕ:

Эфиопия состоит из 9 регионов, 3 из которых — кофейные. Наш лот Эфиопия Харенне приехал из региона Оромия.

Оромия считается крупнейшим регионом Эфиопии. Здесь расположена столица страны — город Аддис-Абеба, а также сконцентрировано более 65% объемов эфиопского кофе.

Не зря кофе был обнаружен впервые именно в Оромии, — тропический климат, буйство естественной растительности и плодородная почва как ничто лучше способствуют выращиванию лотов первоклассного качества.

В Оромии же появился кооперативный союз фермеров. В OCFCU входят мелкие фермы со всего региона. Организация работает в соответствии с принципами Международного кооперативного альянса и условиями Fair Trade, выступает посредником в маркетинговой цепочке эфиопского кофе. Фермеры, входящие в OCFCU, производят и передают на экспорт арабику самого высокого качества.