Кофе Амбассадор Мануфактура Гватемала.

Натуральная арабика из Гватемалы сочетает в себе сладкий вкус с фруктовыми нотками дыни, легкую терпкость виноградной косточки и "дымное" послевкусие. Для сорта характерен сложный аромат чайного листа, цитрусовых и сухофруктов. 

Кофе пришел в Гватемалу в конце 18-го века, как и в большинстве колоний Центральной и Южной Америки. Но культивирование урожая начало набирать обороты только в 1860-х годах с прибытием европейских иммигрантов, которых правительство Гватемалы поощряло к созданию плантаций. Семена и молодые кофейные растения были распространены в качестве субсидий, поскольку основная экспортная культура страны (индиго) недавно потерпела неудачу, в результате чего население нуждалось в замене своей основной агрокультуры. К концу 1800-х годов Гватемала экспортировала более 300 миллионов фунтов кофе в год. До 2011 года он входил в пятерку крупнейших стран-производителей кофе в мире, хотя в последние годы его опередил Гондурас.

Большой процент населения Гватемалы, а, следовательно, и сектор кофе, идентифицируют себя с одной из более чем 20 официально признанных групп коренного населения, и большинство производителей являются мелкими фермерами, которые либо работают независимо друг от друга, либо официально аффилированы в кооперативные ассоциации.

В 1960 году производители кофе создали свой собственный союз, который с тех пор стал национальным институтом кофе Anacafé (Asosiación Nacional del Café). Он также является исследовательским центром, маркетинговым агентом и финансовой организацией, которая предоставляет кредиты и оказывает поддержку производителям в различных регионах.

Начиная с 2012 года и продолжаясь в течение нескольких лет, вспышка ржавчины кофейных листьев оказалась огромным препятствием для производства кофе в стране, снизив урожайность на 25% и заставив правительство объявить чрезвычайное положение. Фермеры предприняли попытку сочетать химическую и органическую обработку, интенсивно нацеленную обрезку, уменьшение теневых растений и замену восприимчивых сортов, таких как Бурбон, Катурра и Катуай, на более устойчивые к листовой ржавчине. Anacafé тесно сотрудничает с World Coffee Research в области испытаний сортов и исследований, нацеленных на обеспечение защиты и предотвращение аналогичных вспышек в будущем.

Несмотря на свои относительно небольшие размеры, регионы Гватемалы, производящие кофе, имеют четкие уникальные характеристики, на которые в первую очередь влияют сорта и микроклимат. HUEHUETENANGO, пожалуй, является самым известным (и трудно произносимым - его обычно называют “way-way-ten-AN-go”) регионом и имеет самые высокие плантации в стране, достигающие 2000 метров. Свежая яблочная и цитрусовая кислотность, полнота тела и сладость ириски toffee отличают кофе из этого региона.