Добрый день! Зависит от ваших потребностей, кремов, вида теста и пр. У нас достаточно большой ассортимент мешков, все подходят для этих насадок.
Крепеж происходит следующим образом: когда вы отрезаете кончик у кондитерского мешка - вы внутрь вставляете насадку, а потом в мешок заливаете крем. Тогда насадка плотно встает в этот отрезанный уголок и через нее проходит крем нужной формы.
С уважением, ВТК.