Эту популярную во всем мире пряность производят из коры вечнозеленого коричного дерева. Кассия - родственник корицы, обладает насыщенным терпким ароматом, придавая блюдам неповторимые восточные ноты. Она прекрасно подойдет для выпечки и приготовления горячих напитков (кофе, какао, пряного чая). Эта специя хорошо сочетается с фруктами и может стать интересным дополнением фруктово-ягодных салатов. Ее можно добавлять к творогу, кашам, граноле и йогуртам.