Используется в качестве загустителя для заварного крема, придае?т десерту более нежную, однородную консистенцию и слегка глянцевую поверхность. Применим в приготовлении муссов, пудингов, соусов и некоторых супов. Является основои? для пластичности и пышности бисквитного теста и особенно воздушнои?, рассыпчатои? текстуры выпечки (хлеб, кексы, печенье, вафли, бисквиты). Основные преимущества Кукурузного крахмала Dr. Oetker Professional.