Кухонные пряности к Супам
Пряные растения, вошедшие в состав смеси, придают супам неповторимый вкус, их легко и удобно выращивать на даче, они всега под рукой: свежие летом или засушенные на зиму.
По вкусу и внешнему виду кервель напоминает петрушку, а вот запах у него более сладкий, пряный, с нотками аниса. В супы и бульоны кервель лучше добавлять в свежем виде или подвергать термической обработке не более 2 минут.
Тимьян - "король" супов с морепродуктами и рыбой. Им часто приправлят овощные супы-пиюре из тыквы, моркови и томатов. Полезно также добавлятьнесколько листочков тимьяна в жирный бульон из баранины, пряность замаскирует специфический вкус и стимулирует пищеварение.
Кориандр добавляют в супы в виде зелени и семян. Очень хорошо сочетается с картофельными и боовыми похлебками, грибным супом-пюре.
Любисток Очень полезен и любому супу или бульону придаст свежий терпкий, приятный аромат.
Корень сельдерея, черешки и листья добавляют в овощные и мясные супы. Крем-суп или суп-пюре готовят из нежного, сочного ароматного корня. Для желающих похулеть это самый лучший перекус.