Куркума или, как её ещё называют, «золотая специя» – это азиатская пряность, обладающая большим количеством полезных свойств. Получают её из измельчённых и высушенных корней одноимённого растения семейства имбирных.
Куркуму ценят за ее богатый витаминно-минеральный состав. На данный момент выделено порядка 100 компонентов. Наиболее значимым считается куркумин. Растение богато фосфором, железом, йодом, кальцием, холином, а также витаминами группы В (В1, В2, В5), С и К.
Куркума снимает воспаления, обладает антиоксидантными свойствами, улучшает работу мозга, снижает риска сердечных заболеваний, снижает риска развития рака, является профилактикой болезни Альцгеймера, борется с депрессией, помогает при артрите и даже замедляет старение организма.
Специю активно используют в приготовлении блюд из мяса — особенно курицы, супов-пюре, омлетов. Она идеально сочетается с чечевицей, рисом и другими крупами. Также куркума делает ярким вкус макаронных изделий. Куркуму используют даже кондитеры. Они добавляют специю в выпечку для придания ей красивого цвета.
В профилактических целях и для общего оздоровления полезно ввести в рацион куркуму в виде пряности. Употреблять куркуму лучше всего в осенне-зимний период курсом не меньше 1,5 - 2 месяца (эффект накопительный). Лучше делать это в первой половине дня, с едой или после еды, но не натощак.