Латексное покрытие для сыра ПОЛИСВЭД-2, цвет оранжевый 1кг.

Латексное покрытие для сыра ПОЛИСВЭД-2 представляет собой инновационное решение, разработанное в России, которое обеспечивает надежную защиту сыра от плесени и нежелательной микрофлоры, а также содействует оптимальному созреванию сырного продукта. Этот продукт демонстрирует выдающиеся характеристики, которые делают его незаменимым в сыроделии.

Преимущества:

1. Защита от плесени и микрофлоры: латексное покрытие содержит специальные активные компоненты, которые предотвращают поражение сыра плесенью и нежелательными микроорганизмами. Это гарантирует сохранность и свежесть вашего сыра.

2. Нормализация газообменных процессов: важной частью созревания сыра является газообмен внутри продукта. Латексное покрытие помогает оптимизировать эти процессы, не нарушая при этом биохимические и микробиологические процессы в сыре. Результатом являются высокие органолептические характеристики готового сыра.

3. Предотвращение внутренней плесени: латекс для сыра эффективно предотвращает образование внутренней плесени в процессе созревания сыра, что способствует сохранению его качества и вкусовых характеристик.

Внешний вид: вязкая непрозрачная жидкость жёлтого цвета.

Расход: 1кг покрытия на 77-100 кг сыра.

pH 4,5-5,5

Перед применением тщательно перемешать. Наносится вручную губкой или кистью сначала на одну сторону головки сыра, затем, когда подсохнет на другую. Рекомендуется покрывать сыр два раза. Расход при двукратном нанесении 1кг покрытия на 77-100 кг сыра. В случае, когда сыр будет созревать и храниться только в покрытии ПОЛИСВЭД-2, рекомендуется не менее 3-х слоев. Первый слой наносится на подсохшие сыры после посола. Второй и последующие слои сразу после высыхания первого, или после окончания созревания

Сушку производить в естественных условиях при температуре окружающей среды, но не ниже +8°C   

В случае нарушения целостности покрытия, наличия дефектов или не защищенных участков поверхности сыра, на эти места дополнительно наносится покрытие и высушивается.   ПОЛИСВЭД-2 хорошо сочетается с парафино-восковыми сплавами. Сплав наносится поверх покрытия в самом конце срока созревания.