«Маринад быстрого приготовления» используется в качестве маринада для всех видов мясных изделий. 10-12% жидкого маринада к массе мясного сырья или 20-30 г. сухого маринада на 1 кг мясного сырья. 1 способ: Для приготовления жидкого маринада расходуется 20г маринада, 200мл холодной воды, 50мл растительного масла. В куттер залить воду, засыпать маринад и перемешать до образования однородной густой массы. Продолжая размешивать, влить тонкой струей растительное масло. Маринад считается готовым, когда образуется масса однородной консистенции. 2 способ: Сухой маринад внести непосредственно на мясное сырье, добавить воду в количестве 200мл к массе мясного сырья (температура не выше +40 С) и провести массирование. При желании, допускается дополнительно вносить свежий нарезанный лук (3-5% к массе мясного сырья).