Машина для макаронных изделий Marcato Atlas 150 1,5 мм черная

Машина для пасты Marcato Atlas, нержавеющая сталь, алюминий, 40 х 30 х 20 см, серебро

Размеры: 40 х 30 х 20 см.

Материал: алюминий

Номер модели: mc002057

‎20,32 х 20,32 х 17,78 см; 2,9 килограмма

Емкость ‎10 литров

Подготовка машины к использованию; Закрепите машину на столе с помощью специальных тисков и поместите рычаг в отверстие роликов. Когда машина будет использоваться в первый раз, необходимо протереть ее сухой тканью, чтобы удалить излишки масла. Чтобы очистить валики, пропустите между ними небольшое количество теста, которое затем нужно выбросить. Приготовление смеси; Рассчитано на 6 человек; Ингредиенты: 500 г муки из мягких сортов пшеницы и 5 яиц; вместо 5 яиц можно добавить 1 стакан воды. Чтобы получить вкусную пасту, смешайте 250 г муки из мягких сортов пшеницы с 250 г муки из твердых сортов пшеницы. Не добавляйте соль! Положите муку в миску и влейте в центр яйца. Размешайте яйца вилкой и убедитесь, что они полностью смешались с мукой. Замесите тесто руками до полной однородности. Если тесто слишком жесткое, добавьте воды, если слишком мягкое - добавьте муки. Тесто правильной консистенции не должно прилипать к пальцам. Выньте тесто из миски и положите его на слегка посыпанный мукой стол. При необходимости продолжайте месить тесто руками и нарезайте его на небольшие кусочки. Не используйте яйца, только что вынутые из холодильника! Приготовление теста и макаронных изделий с помощью машины «ATLAS»; Поверните регулятор машины в положение 1, потянув его наружу, чтобы два плоских валика были полностью открыты (примерно на 3 мм). Пропустите кусок теста между валиками, повернув рычаг. Повторите эту операцию 5-6 раз, удваивая тесто и при необходимости добавляя муку в центр. Когда тесто приобретет однородную форму, переведите регулятор на цифру 2 и пропустите его между валками только один раз. Затем пропустите его через валки еще раз при цифре 3, пока оно не достигнет желаемой толщины (мин. толщина - 0,2 мм н. 9). Разрежьте тесто ножом поперек на отрезки длиной около 25 см (=10"), вставьте ручку в отверстие режущего валка и, вращая его, пропускайте тесто, чтобы получить желаемый вид макарон. При желании можно пропустить тесто через переднюю звездочку, чтобы получить тонкие макароны (1,5 мм TAGLIERINI), или через среднюю звездочку, чтобы получить толстые макароны (6,5 мм FETTUCCINE). Примечание1 - Если валики не «режут» или плохо разделяют тесто, значит, тесто слишком мягкое. В этом случае рекомендуется добавить в смесь муку, а затем пропустить тесто между плоскими валиками. Примечание2 - Следите за тем, чтобы тесто не было слишком твердым, иначе валики не смогут его поднять. Вскипятите большое количество подсоленной воды, в которой будете варить макароны (около 4 литров для 1/2 кг макарон). Свежие макароны варятся быстро, от 2 до 5 минут в зависимости от их толщины. Тщательно перемешайте и пропустите через сито после приготовления. УХОД ЗА МАШИНОЙ; 1-Во время использования периодически протирайте скребки под плоскими цилиндрами листом кухонной бумаги. 2 - Не мойте машину водой или в посудомоечной машине! 3 - Используйте щетку и деревянную палочку для очистки машины после использования 4 - При необходимости нанесите несколько капель вазелинового масла на концы режущих роликов. 5-Не пропускайте ножи или кухонные салфетки между роликами. 6-После использования уберите машину и принадлежности в коробки.