Оливковое масло высшего качества Kalamata DELPHI родом с греческого полуострова Пелопонес, из региона Каламата, который наряду с западным Критом считается одним из лучших мест по качеству и целебным свойствам оливкового масла.  Ничто не изменилось в течение тысячелетий: урожай оливок известного сорта «Коронейки» с  прекрасных равнин и гор Мессинии и сегодня собирают  «мягким ударом» по ветвям оливкового дерева, используя длинную палку. Таким образом, целостность плода не нарушается, сохраняя все его полезные свойства, а отжим масла происходит в течение 24 часов после сбора плодов, что в конечном итоге, положительно сказывается на качестве уже готового продукта.Оливковое масло Extra Virgin Kalamata DELPHI имеет защиту по региону происхождения (P.D.O. Kalamata).