Мезо-термофильная закваска для сметаны и кефира XPL-30, 50U

Мезо-термофильная закваска XPL-30 от компании Chr. Hansen (Дания) - это высококачественная бактериальная закваска, специально разработанная для производства сметаны и кефира. Эта закваска для молока обладает уникальными свойствами, которые позволяют достичь оптимального вкуса и текстуры продукта.

Закваска для сметаны, кефира и других кисломолочной продукции из молока, также отлично подходит для изготовления мягких и полутвердых сыров без глазков, требующих мезо-термофильную закваску, что делает ее универсальным решением.

Эта закваска является идеальным выбором для производителей, которые хотят создать сметану и кефир высочайшего качества на своих фермерских хозяйствах или в домашних условиях.

Компания Chr. Hansen (Дания) - это глобальная биотехнологическая компания, которая разрабатывает решения на основе натуральных ингредиентов для пищевой, фармацевтической и сельскохозяйственной промышленности.

Смесь мезофильной гомоферментативной культуры, тип О и термофильной культуры. Культура является хорошим структурообразователем, придает продукту мягкий вкус, не продуцирует аромат и CO2. Также отлично подходит для изготовления мягких и полутвердых сыров без глазков.

Цвет: от бесцветного до слегка розоватого или коричневатого

Способ применения и дозировка:

Насыпьте порошок закваски на поверхность молока из расчета 1/8 ч.л.(0,03 г) на 5 литров молока, 1/4 ч.л.(0,05 г) на 7-18 литров или 1/2 ч.л.(0,1 г) на 20-40 литров;

Подождите 3 минуты и медленно перемешайте в течение 10-15 минут;

Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте.

Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Срок хранения 2 года.

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Бактериальная закваска для сметаны и кефира – идеальное решение для приготовления домашнего кефира и сметаны. Компания «Сыромания» специализируется на предоставлении широкого ассортимента товаров для людей, увлекающихся сыроделием. У нас вы найдете все необходимое оборудование, инструменты и ингредиенты для приготовления различных видов сыров и кисломолочных продуктов. Формы для сыра для любых видов сыров. Закваски для сыра, творога, йогурта, сметаны, ряженки и других кисломолочных продуктов от проверенных мировых производителей: Chr. Hansen (Дания), Danisco France SAS (Франция), MicroMilk S.r.l. (Италия), Sacco S.r.l. (Италия), Biochem S.r.l. (Италия), BMB SRL (Италия), ФГУП «Экспериментальная биофабрика» (Россия, г. Углич). Ферменты для сыра: сычужный фермент, химозин, липаза, микробиальный фермент, клерезим, хлористый кальций. А так же дополнительное оборудование для производства сыров: дренажный коврик, кухонные весы, мерные ложки, термометры для молока, бумага для сыра, пресс для сыра, кастрюли из нержавейки, pH тестеры, домашние сыроварни.