Миндаль известен достаточно широко. Мы бы назвали его «солнечным орехом». Растет на возвышенностях, затенения не переносит. Возможно, именно обилие солнечного света и делает миндаль таким вкусным.

В пищу орех используют как свежим, так и поджаренным, подсоленным. В кулинарии миндаль применяется очень широко. Достаточно вспомнить знаменитый итальянский ликер амаретто. А также марципан, пралине, - все это без миндаля не приготовить.

А из вкусных, цельных орешков делают конфеты. В шоколаде. Или в карамели.

Миндаль является источником кальция, железа, магния, фосфора и калия. Он содержит витамины группы В, а также Е (токоферол). Миндальный орех содержит множество ненасыщенных жиров, поэтому нормализует работу сердечно-сосудистой системы.

Врачи рекомендуют потреблять 20-25 орешков в день, это способствует улучшению работы головного мозга и периферической нервной системы. Растительные антиоксиданты нормализуют сон и избавляют от бессонницы и депрессии.

Поэтому миндаль полезен людям с сахарным диабетом, т.к. регулирует поступление глюкозы. Миндаль полезно сочетать с продуктами с высоким содержанием витаминов C, A, цинка и селена, такими, как капуста, болгарский перец, цитрусы, индейка, телятина, курица.