Набор белой плесени для сыра Geotrichum и Penicillium

Набор белой плесени для мягких сыров. Набор состоит из плесени Penicillium Candidum - 1 D и плесени Geotrichum Candidum - 0,5 D.

Penicillium Candidum - благородная плесень, которая выращивается в лабораторных условиях. Помогает получить белую пушистую плесень на сырах типа Камамбер, Сен Мор и Бри. В сыроварении Penicillium Candidum обычно испольуется в сочетании с другими культурами сырной плесени - Geotrichum Candidum. Упаковка рассчитана на 100 л молока.

Дозировка: 1D на 100 л молока.

Размер упаковки: 1D. Упаковка рассчитана до 100 л молока.

Фитопатогенный грибок Geotrichum Candidum, выращенный в лабораторных условиях, подходит для приготовления сыров с белой плесенью и козьих выдержанных сыров с плесенью. Достаточно быстро распространяется по поверхности сыра, подавляя размножение патогенной микрофлоры. Позволяет получить сморщенную плотную корку белого цвета. Отлично сочетается с Penicillium Candidum для приготовления коровьих и козьих сыров.

Дозировка: 0,5D на 100 л молока

Размер упаковки: 0,5D. Упаковка рассчитана до 100 л молока.

Вес указанный в описании отличается от фактического из-за разницы партий. Количество единиц активности и объем молока, на который рассчитана упаковка отсается без изменений.

Хранение: в морозильной камере при температуре до -18ºС, но не выше 4ºС. Срок хранения 18 месяцев.

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Бактериальная закваска для сыра – идеальное решение для приготовления домашнего сыра с разнообразными вкусами. Если вы предпочитаете козий или твердые сыры, выбирайте соответствующие закваски. С заквасками для сыра вы сможете насладиться как классическим вкусом российского сыра, так и более изыскаными. Перед покупкой важно знать, какие закваски необходимы для различных типов сыров – мезофильная или термофильная. Компания «Сыромания» специализируется на предоставлении широкого ассортимента товаров для людей, увлекающихся сыроделием. У нас вы найдете все необходимое оборудование, инструменты и ингредиенты для приготовления различных видов сыров и кисломолочных продуктов. Формы для сыра для любых видов сыров. Закваски для сыра, творога, йогурта, сметаны, ряженки и других кисломолочных продуктов от проверенных мировых производителей. Ферменты для сыра: сычужный фермент, химозин, липаза, микробиальный фермент, клерезим, хлористый кальций. А так же дополнительное оборудование для производства сыров: дренажный коврик, кухонные весы, мерные ложки, термометры для молока, бумага для сыра, пресс для сыра, кастрюли из нержавейки, pH тестеры, домашние сыроварни.