горчицаСемена горчицы используют для получения вкусной витаминной микрозелени, которая обладает антибактериальными, противовоспалительными, общеукрепляющими, антиоксидантными и другими свойствами.
Микрозелень, выращенная из этих семян, имеет необычный внешний вид. У неё красно-фиолетовые листочки с небольшими зелёными вкраплениями. Она пикантная и острая на вкус. Прекрасно дополняет соусы и подливки, салаты из свежих овощей и холодные закуски. Также её применяют в качестве украшения к гарнирам, суши, роллам, пицце, рыбным и мясным блюдам.
Проросшие семена горчицы оздоравливают организм и повышают иммунитет. Стимулируют кровообращение и способствуют профилактике заболеваний дыхательной системы. Кроме того, они поддерживают здоровье глаз, поскольку содержат каротиноиды. Улучшают пищеварение, способствуют усилению выделения желчи и желудочного сока.
Молодые ростки горчицы красной содержат большое количество витаминов (бета-каротин, К, Р, А, С, Е, РР, РР, B1, В2, B5, B6, B9), минеральных веществ (калий, кальций, марганец, фосфор, цинк, магний, медь), горчичных и эфирных масел, антиоксидантов и пищевых волокон.
чечевицаСемена чечевицы зелёной проращивают для получения питательной микрозелени, обладающей кроветворными, противовоспалительными, восстанавливающими свойствами.
У микрозелени чечевицы яркие зелёные парноперистые листочки (обычно 2-4 пары) и светло-зелёные стебельки. Вкус у неё сладковатый, напоминающий молочный зелёный горошек. Эти ростки гармонично сочетаются с салатами, винегретами, супами, паштетами, сыроедческими блюдами.
Молодые ростки чечевицы богаты растворимой клетчаткой, очищают ЖКТ, нормализуют пищеварение, стимулируют метаболизм и выделение желчи. Стимулируют иммунитет, помогают восстанавливаться после перенесенных болезней. Благодаря высокому содержанию железа способствуют поддержанию уровня гемоглобина, применяются для профилактики малокровия.
Зелёная чечевица – источник важнейших аминокислот (метионин, лизин, триптофан), минеральных веществ (калия, кальция, железа, фосфора), витаминов (С, Е, К, А, группы В).
редисМикрозелень редиса обладает противовоспалительными, антиоксидантными, бактерицидными и другими свойствами.
У микрозелени эффектный внешний вид и жгучий вкус. Ростки стимулирует пищеварение и применяется для украшения сэндвичей, салатов из свежих овощей, гарниров, блюд из мяса или морепродуктов.
Молодые побеги редиса стимулируют выработку желудочного сока, способствуют похудению и выведению из организма токсинов. Снижают уровень холестерина и полезны при простудных заболеваниях. Помогают уменьшить воспаления и поддерживают иммунитет.
Проросшие семена содержат большое количество макро- и микроэлементов (бета-каротин, аскорбиновую кислоту, Е, витамины группы В, железо, кальций, фосфор, цинк и серу). Кроме того, они богаты фитонцидами, жирными кислотами и глюкозинолатами.