Набор семян знаменитых мексиканских перцев 3 сорта + 1 сорт в подарок

Сорт: Chilhuacle Negro, Ancho Poblano, Jalapeno Вид: Аnnuum Острота: 1000 – 8500 SHU

 

Халапеньо, Чилуакле и Поблано традиционно используются в приготовлении соусов моле и энчилада. Отлично подходят для сушки, копчения, вяления. Халапеньо исключительно вкусен при квашении (ферментировании) и мариновании.

Чилуакле Негро

Очень старый и редкий сорт острого перца родом из Мексики ­(округ Оаска). В переводе с древнего ацтекского языка означает «древний перец чили». Входит в сортовую группу анчо/поблано. Используется для приготовления знаменитого черного соуса Моле. Вкус богатый, пряный с оттенком сухофруктов и низким земляным подтоном. Острота мягкая, в районе 2 000 ед. по Сковиллу, сосредоточена на перегородках. В высушенном виде дымный аромат усиливается. Используют в свежем и сушеном виде. Также очень вкусен при запекании. Стенки размягчаются и мякоть легко намазывается на хлеб. Высота куста до 90 см, обычно в районе 70. Срок вегетации до биологической зрелости 140–150 дней.

 

Халапеньо

Знаменитый мексиканский перец со своим узнаваемым богатым вкусом и ароматом. Собирают и употребляют в пищу его, как правило, не дожидаясь полного созревания, ещё зеленым. Острота варьируется от 3000 до 8500 по Сковиллу. Стенки перца толстые, сочные. При созревании покрывается сеткой трещинок, характекрных для этого сорта. Зеленый халапеньо отлично подходит для соусов, ферментирования, маринования и употребления в свежем виде.  Созревший красный традиционно коптят, сушат. Из него готовят известную приправу Чипо́тле и соус Шрирача. Высота куста около 80 см. Период вегетации до технической зрелости 80–90 дней.

 

Ancho Poblano

Еще один знаменитый мексиканец. Плоды крупные, с толстой сочной стенкой, пряно-сладкие, ароматные с дымным вкусом, который после сушки усиливается. Острота 1000 – 2000 SHU. В биологической зрелости плоды темно-красного цвета, в технической – темно-зеленого. Куст мощный, до 1 метра с темной листвой.