Натуральный сычужный фермент для сыра и творога Традиция - 5 шт.

Препарат "ТРАДИЦИЯ" – натуральный сычужный фермент, созданный для производства высококачественных сыров и творога. Этот уникальный продукт рекомендуется для использования в производстве сыров любых марок, и не имеет ограничений в применении. Производится из высококачественных телячьих сычугов высшего и 1-го сортов, обеспечивая высокую степень чистоты и натуральности компонентов. Это является важным аспектом при создании великолепных сыров.

Этот сычужный фермент обладает множеством положительных свойств, что позволяет его широкое использование в различных типах сыроделия. Он идеально подходит как для производства больших твердых сыров, требующих высокой температуры второго нагревания, так и для сыров с низкой температурой второго нагревания.

Данная марка позволяет также успешно вырабатывать сыры с повышенным уровнем молочнокислого процесса, таких как "Российский". Кроме того, этот фермент отлично подходит для сыров, созревающих при участии микрофлоры сырной слизи, например, "Латвийский" и "Пикантный". Это позволяет создавать разнообразные сыры с уникальными вкусовыми характеристиками и текстурой.

Расход 1 г на 40 литров молока.